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來自宜蘭新鮮的漁貨頤蘭頂鮮!百變魚類VS百變菜色!

這間頤蘭頂鮮成立約短短三個月的時間!背後的故事很令人動容!

老闆的阿公最喜歡新鮮的魚湯,但養殖場總是用藥,漸漸的阿公不吃魚了

老人家生活簡單,飲食清淡,卻罹患了癌症,氣色越來越差

直到有一天朋友送來龜山島捕獲的新鮮海魚,終於在一次看到阿公滿足的笑容

因此想成立這間頤蘭頂鮮,目的只是簡單的希望大家能品嚐到安心的「魚」

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猴屁也很愛吃魚,能夠一次品嘗到這麼多各式各樣的魚類真是太幸福了

有好多特殊的魚類呢!像是黃雞魚、紅目鰱等平常比較少見!

今天就讓猴屁姑姑來為大家表演一下久違的好手藝吧!

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今日菜色:檸檬烤鯖魚、飛虎魚丸湯、清蒸黃雞魚、櫻花蝦炒飯、

櫻花蝦炒絲瓜、竹筴魚麻婆豆腐

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 鹽漬鯖魚片規格: 一片 150~180g

南方澳的鯖魚又稱作青輝或花飛,適合以燒烤、乾煎的料理方式處理,

對於飲食習慣較清淡的朋友,建議搭配米飯食用。

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我們就用最簡單的方式來烤鯖魚囉!加了點醬油然後直接放到烤盤!

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檸檬烤鯖魚

烤完直接就可以享用囉!再搭配點檸檬更加美味!

其實本身鯖魚就有味道了!醬油可加可不加!建議搭配飯吃唷!

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 竹筴魚 (300g)規格: 300g±10%

南方澳的竹筴魚分為紅尾與白尾兩種,白尾竹筴魚滋味鮮甜,

紅尾竹筴魚則略帶蝦子的香氣。建議以燒烤、乾煎的料理方式處理。

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竹筴魚我們用乾煎的方式!但只有乾煎覺得稍微單調!發揮創意時間到囉!

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竹筴魚麻婆豆腐

將將~竹筴魚麻婆豆腐閃亮亮登場!先把魚乾煎過!在煮麻婆豆腐!

煮完後覆蓋在魚上面就完成囉!魚肉很不錯呢!不太需要調味就很好吃!

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 黃雞魚 (350g)規格: 一尾 350g±10%

龜山島海域的黃雞魚身上具有淡淡的黃色紋路,魚肉滑順入口細緻彈牙。

急速冷凍之後的魚肉比新鮮的更鮮甜,建議清蒸或乾煎,老饕首選。

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是說這個黃雞魚我還第一次聽到!也第一次見到他廬山真面目!

真的是很大一尾~放在盤子裡都超出來!我們決定來清蒸他!!!

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清蒸黃雞魚

清蒸完再搭配一點擺盤!生活就是要多采多姿!連吃個魚都很講究!

魚肉很鮮甜~超大一尾!跟我一樣怕魚刺的就不要跟飯一起吞!

用清蒸的可以直接單吃魚唷!清蒸的魚肉又更加的嫩!好吃

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 懷舊飛虎魚子丸規格: 一包 300g±10% 

南方澳的飛虎魚別稱「鬼頭刀」,肉質清爽細膩尤其適合製作魚丸;

礁溪的「阿威師」堅持古法三不原則製作「飛虎魚子丸」,

不混豬肉、不加味精、不使用防腐劑,

創意添加飛魚卵讓「飛虎魚子丸」具備更多層次的口感

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原來鬼頭刀丸子就是你!!!突然有點懷念小琉球的鬼頭刀炒飯!!

不過這次不一樣!我第一次吃鬼頭刀丸子!純手工打造!裡面還有飛魚卵!

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飛虎魚丸湯

拿來煮湯剛剛好,對於我這種不會下廚的懶惰鬼來說丸子是我最好的朋友

因為我有時候餓了就煮個麵加一顆丸子!或是煮個湯把丸子丟進去!

簡單方便又好吃!它們家丸子也很特別!還頗有味道的!很不賴!

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 櫻花蝦一包 100g±5%

建議烹煮方式:炒飯、蒸蛋、炒蛋,務必加熱完全或煮熟後食用

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櫻花蝦記得先退冰然後煮熟才能吃唷!我們櫻花蝦要做兩道菜!先來小炒一下

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櫻花蝦炒絲瓜

大家都會做櫻花蝦炒飯就不稀奇了!當然要來點特別的!

櫻花蝦炒絲瓜!作法也很簡單就是先把絲瓜炒一炒!

在把剛剛炒好的櫻花蝦鋪上!搭配飯一起吃真是絕配!

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櫻花蝦炒飯

雖然櫻花蝦炒飯大家都會!但就是這樣更是不可缺少的一道菜色!

每次講到櫻花蝦就會想到炒飯!這根本外面賣的阿不是我在講!

櫻花蝦炒飯非常之受歡迎!家人都忍不住一碗接一碗1

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今日菜色:沙拉鎖管、清蒸紅目鰱、炒旗魚切片、醬油飛虎魚、乾煎土魠魚

來看看第二天的菜色吧!每天這樣大魚大肉誰受的了!

但整個樂在其中啊!平常家裡有一道魚就要偷笑了!

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 鎖管規格: 一包 300g±5% 

東北角海域是鎖管的大本營,鎖管捕獲上岸後立即川燙鎖住脆滑口感,

接著進行急速冷凍保住新鮮;鎖管富含蛋白質,適合小朋友零食的需求

料理前將內臟去除洗淨,川燙、紅燒、三杯、燒烤都可以歐。

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沙拉鎖管

我們決定來點不一樣的沙拉佐鎖管,簡單的川燙過搭配沙拉即可食用!

這樣最能吃到新鮮的鎖管!吃起來脆脆的口感很棒呢!

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 紅目鰱 (雙 300g)規格: 二尾 共300g±10%

龜山島海域的紅目鰱具有淡淡的海水香,魚肉細緻口感綿密,味覺層次感極佳

魚鱗細小表皮堅韌,食用時須將魚皮剝除,料理時可嘗試帶皮料理,

將紅目鰱的鮮甜完全保留。簡單的鹽燒、清蒸或薑絲清湯都很適合,老饕首選

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清蒸紅目鰱

紅目鰱我們本來想煮湯!但他的皮真的頗硬的!

這個魚很特別,一定要去皮才吃吃歐!用清蒸的跟鹽燒都是不錯的選擇!

厚實的皮掀開後裡面藏著美味的魚肉!比想像中還軟嫩!我喜歡!

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 紅肉旗魚 (250g)規格: 一包 共250g±10%

南方澳的紅肉旗魚身體側扁而修長,表面是細長之骨質鱗片,

身體背部呈深藍又帶點紫色;顧名思義,紅肉旗魚的魚肉為淡淡的紅色、

脂肪發達,以紅燒、醬烤或是青蒜爆炒都能呈現旗魚獨特的風味 

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炒旗魚切片

把旗魚切成一塊一塊!搭配鳳梨跟青椒宏活蔔等下去炒!

超下飯的一道!瞬間被秒殺!旗魚肉也很新鮮很嫩!且不太有刺這點我愛!

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 飛虎魚切片 (250g)規格一包 共250g±10%

南方澳的飛虎魚有著令人聞風喪膽的別稱「鬼頭刀」

兇狠的外表下卻擁有清爽的口感。清蒸、乾煎、煮湯都能彰顯飛虎魚的滋味。

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醬油飛虎魚

我們這次一樣先乾煎!不過不一樣的是我們自製了醬油底!

乾煎得鬼頭刀淋上猴家獨門醬料!美味沒話說!超入味的唷!

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 土魠魚切片 (250g)規格一包 共220g±10%

保持真空包裝,食用前室溫泡水20~30分鐘先退冰,建議煮湯或乾煎

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這次不囉嗦!直接給他煎下去就對了!加點鹽巴就可以起鍋囉!

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乾煎土魠魚

最簡單的烹調方式卻不失美味,其實吃魚我最喜歡簡單的淋上檸檬

有時不加太多調味料最能吃到魚肉的鮮美!乾煎卻不變硬才是最厲害的!

今天為大家表演了10來道料理!展示各式各樣不同得魚類!

我真的覺得這間頤蘭頂鮮很特別!漁獲豐富又另類!推薦給大家!

整份產品1500元,物超所值,且聽說老闆是南加大博士生技專家

幫消費者把關更值得信賴歐

官方網站:www.yilanfresh.com.tw

 

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留言列表 (3)

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  • 太陽公公
  • 不是妳表演哦
  • 哈不是唷!!!我負責吃XDD

    猴屁&PHOEBE 於 2014/08/27 12:38 回覆

  • 小紅帽

  • 雖然我不太喜歡吃魚
    不過看到這麼多魚類料理還是流口水了~~
  • 哈哈真假~~我好愛吃魚

    猴屁&PHOEBE 於 2014/08/27 12:33 回覆

  • 拼命娘&2Baby
  • 竹莢魚麻婆豆腐有創意^^ 我餓了xd
  • 姑姑很厲害哈哈哈

    猴屁&PHOEBE 於 2014/08/27 12:30 回覆